Yahoo Food is proud to present a new weeklong series called “Master Class.” Throughout the year, we’ll visit with some of America’s top culinary talents and share a behind-the-scenes look at the ...

L'opéra, un indétrônable de la pâtisserie française, composé de crème au beurre au café, de génoise et d'un glaçage au chocolat. Préparation 50min Repos 1h Cuisson 1h Séparez 4 jaunes d'œufs des ...

L'opéra est cette semaine à l'honneur dans la toute dernière épreuve du classique revisité, imaginée par le chef Cyril Lignac. Composé d'un biscuit Joconde moelleux, d'une ganache onctueuse au ...

Direction l’Opéra Garnier à Paris. Nous en suivrons l’inauguration aux côtés d’un génie de l’architecture de la fin du XIXe siècle : Charles Garnier. L’Opéra c’est aussi le nom d’un délicieux gâteau ...

Biscuit Joconde, sirop d’imbibage au café, ganache, crème au beurre au café, glaçage, feuille d'or pour la finition. Préchauffer le four à 230°. Faire fondre le beurre. Dans la cuve du robot battre ...

Layer cakes are all the rage at the moment, from layers of psychedelic colours to a kaleidoscope of flavours. I am reminded of the quintessential layer cake, Gâteau Opéra, luscious layers of almond ...

Après la fameuse pâtisserie « Opéra », le « Favart » fait son apparition pour la Saint Valentin dans les magasins Lenôtre pour commémorer les 300 ans du répertoire sentimental de l’Opéra-Comique.

« On a fait le gâteau en triangle, pour changer », explique Charles, de Saint-Dié, en équipe avec Yong Jun de Pont-à-Mousson. « Notre pâtisserie est faite de trois couches de biscuit au chocolat, de ...

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Fouettez le sucre et les œufs entiers (10 minutes) dans une grande terrine au bain-marie, jusqu'à obtenir une mousse onctueuse et légère (fouet électrique). Retirez du bain marie. Incorporez ...

Préchauffer le four à 175C. Mélanger la farine, le sucre en poudre, la poudre d'amandes, et le sucre vergeoise. Monter les 2 blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporer les délicatement au mélange de ...